Bittiğinde değil, başladığında. İlk lokmayı ağzınıza attığınız andan itibaren ağzınızda sindirim başlar, beyin yemenin başladığını anladığı için vücuda insülin üretme talimatı veriyor. İşte aranan değer yemeğe başlandığı andan itibaren vücudun ürettiği insülin miktarı.