Mayasını edinmiştim daha önce mayalayan bir arkadaşımdan. Aktarlarda veya bazı sürücülerde de olabiliyor. Sütçüden alıp kaynattigim sütü oda ısısına getirdikten sonra içine maya atıyorum. 24 saatte mayalanmis oluyor, bazen 36 saat de oluyor. Sonra plastik süzgeçle suzuyorum. Metal hiç bir şekilde degmemesi gerekiyor mayaya.