Kara pancar dediğim şey genelde Karadeniz yöresinde bilinen ve tüketilen bi yeşillik. Kavurması dediğim pancarı doğrar, patatesle pişirir, suyunu iyice süzüp pancar ve patatesi birlikte spatulayla döve döve inceltirsin. Üstüne biraz karabiber ve yakılmış tereyağı gezdirip bi güzel yedirirsin yağı o inceltilmiş karışıma. (Diğerleri biraz daha kalın bıraksa da kendi adıma püreye yakın bi kıvama getiriyorum öylesi çok daha lezzetli oluyo) çorbası da bildiğin tarhana çorbasının içine bu karışımdan eklenmiş hali oluyo. (Diğerleri inceltilmemiş pancarla yapıyolar ama ben çorbaya da koyu yeşile dönecek kadar fazla o karışımdan ekliyorum, onun da öylesi çok daha lezzetli oluyo) baktığın zaman adı kavurma yani sadece, çok da kavrulduğu yok